Αρχική > ΣΥΝΤΑΓΕΣ > γεύματα > Κέϊκ λεμονιού (με λεμόνι)
keik lemoni

Κέϊκ λεμονιού (με λεμόνι)

Μερίδες: 20, Χρόνος προετοιμασίας: 30′, Χρόνος ψησίματος: 50′, Κόστος: 5€

ΥΛΙΚΑ: 
230 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
260 γρ. αλεύρι
2 βανίλιες σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν-πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
4 κουταλιές της σούπας  χυμό λεμονιού
4 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το μπέικιν-πάουντερ και το αλάτι και τα ανακατεύουμε.

keik lemoni

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη ώσπου να γίνουν ένα. Ύστερα προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά, τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε στο μίξερ. Ρίχνουμε και το αλεύρι με το μπέικιν-πάουντερ και το αλάτι κι όταν ενσωματωθεί στο μίγμα, ρίχνουμε και το χυμό του λεμονιού. Συνεχίζουμε να χτυπάμε το μίγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μια μικρή φόρμα του κέικ, ρίχνουμε μέσα το μίγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά. Ξεφορμάρουμε το κέικ μόνο αφού κρυώσει.

Tip: Αν θέλουμε μπορούμε να περιχύσουμε το κέικ μας με γλάσο λεμονιού. Ανακατεύουμε 220 γρ. ζάχαρη άχνη και 5-6 κουταλιές χυμό λεμονιού (ανάλογα πόσο ξινό το θέλουμε ) και έτοιμο το γλάσο! Χρησιμοποιούμε όσο θέλουμε.

Δείτε επίσης

makaronada-me-apaki

Μακαρονάδα με απάκι

Το κρητικό απάκι το φτιάχνουμε νόστιμη μακαρονάδα!

salata-fakes-spanaki

Σαλάτα με φακές και σπανάκι

Μία σαλάτα που τρώγεται και ως καλοκαιρινό γεύμα.