ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

Brain Foods, οι τροφές που δίνουν υγεία στο μυαλό!

Η διατροφή και η δίαιτα είναι δύο θεμελιώδη στοιχεία που βοηθούν το ανθρώπινο είδος να ζει καλύτερα. Ο Λόρδος Βύρωνας, ο φιλέλληνας που συνέδεσε το όνομά του με την πατρίδα μας, θεωρείται ο πρώτος επώνυμος που επέλεξε μία ζωή στηριγμένη στη σωστή διατροφή προκειμένου να διατηρεί ένα σωστό βάρος και να μην χαλάει η σιλουέτα του. Η πριγκίπισσα Σίσι, περιβόητη …

Διαβάστε τη συνέχεια »
patates-gemistes

Ο μύθος της πατάτας

Όταν οι Ισπανοί επέστρεψαν από τον Νέο Κόσμο, μαζί με τον χρυσό έφεραν και πατάτες, οι οποίες άρχισαν να καλλιεργούνται στην Ισπανία τουλάχιστον από το 1573, όπως αποδεικνύεται από μία παραγγελία νοσοκομείου για τους ασθενείς του. Το 1601, η πατάτα αποτελούσε κάτι κοινό στην Ιταλία και στη συνέχεια έφτασε και στην Αγγλία. Ακόμη, της απέδιδαν αφροδισιακές ιδιότητες πιστεύοντας ότι αυξάνει …

Διαβάστε τη συνέχεια »
choriatiki-pizza-zymi

Πίτσα Χωριάτικη στον Ξυλόφουρνο! Η Ζύμη πάνω απ΄όλα!

Στον ξυλόφουρνό μας, στο σπίτι μας στο χωριό, καταφέραμε και φτιάξαμε μία πραγματικά Χωριάτικη Πίτσα. Οι διαφοροποιήσεις που υπάρχουν είναι και θέμα γούστου και προτιμήσεων, λεπτή, Pan Pizza κλπ κλπ… Πιστεύουμε, όμως, ότι το αποτέλεσμα είναι αυτό που αναζητούσαμε, δηλαδή: Μία Ζύμη μαλακιά και μαστιχωτή στο εσωτερικό της, αλλά και τραγανή απέξω, που να στέκεται όταν παίρνεις ένα κομμάτι να …

Διαβάστε τη συνέχεια »
makaronia tonos (Μακαρονάδα με τόνο)

Ζυμαρικά με αυγό και χωρίς αυγό

Τα πιάτα που περιέχουν άμυλο και αποτελούν τα ζυμαρικά θεωρείται ότι κατάγονται από την Ιταλία, αλλά ήταν γνωστά πριν από 3.500 χρόνια στην Κίνα. Υπάρχει και η εκδοχή ότι η λέξη «μακαρόνι» προέρχεται από την ελληνική λέξη μακαρωνία που σημαίνει νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά. Η μακαρωνία, με τη σειρά της, βγαίνει από την, επίσης, αρχαία ελληνική λέξη μακαρία, ήτοι ένα κομμάτι …

Διαβάστε τη συνέχεια »
omeleta-fournou-me-patata

Πρώτο πιάτο: Αυγά και ακριβά αυγά

Θα τα βρούμε σε σάλτσες και σε ζυμαρικά. Τα αυγά πλέον συμπεριλαμβάνονται στα πρώτα, ενώ παλαιότερα αποτελούσαν ξεχωριστό πιάτο. Το χαμηλό κόστος μιας τόσο θρεπτικής και πολύπλευρης τροφής την κάνει να εκτιμάται λιγότερο από όσο θα έπρεπε τόσο για το πρωινό όσο και για το μεσημεριανό. Κατηγορήθηκαν, μάλλον άδικα, αφού σήμερα υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις, για αύξηση της χοληστερόλης και σχεδόν έχουν εκδιωχθεί από …

Διαβάστε τη συνέχεια »
soupa kreas laxanika

Σούπες: Το βράσιμο του κρέατος

Κατά το βράσιμο του κρέατος, οι πρωτεΐνες που περιέχει τροποποιούνται και πήζουν, ενώ ο συνδετικός ιστός μεταβάλλεται σε ζελατίνα. Ο αφρός που σχηματίζεται στην αρχή κατά το βράσιμο είναι πρωτεΐνες που έχουν πήξει, καλυμμένες με λίπος που τις κάνει να επιπλέουν. Υπάρχει η γενική εντύπωση ότι όταν το κρέας τοποθετηθεί σε κρύο νερό και ακολούθως βράσει, παράγεται εύγευστος ζωμός και άγευστο κρέας. Όταν …

Διαβάστε τη συνέχεια »