ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

omeleta-fournou-me-patata

Πρώτο πιάτο: Αυγά και ακριβά αυγά

Θα τα βρούμε σε σάλτσες και σε ζυμαρικά. Τα αυγά πλέον συμπεριλαμβάνονται στα πρώτα, ενώ παλαιότερα αποτελούσαν ξεχωριστό πιάτο. Το χαμηλό κόστος μιας τόσο θρεπτικής και πολύπλευρης τροφής την κάνει να εκτιμάται λιγότερο από όσο θα έπρεπε τόσο για το πρωινό όσο και για το μεσημεριανό. Κατηγορήθηκαν, μάλλον άδικα, αφού σήμερα υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις, για αύξηση της χοληστερόλης και σχεδόν έχουν εκδιωχθεί από …

Διαβάστε τη συνέχεια »
soupa kreas laxanika

Σούπες: Το βράσιμο του κρέατος

Κατά το βράσιμο του κρέατος, οι πρωτεΐνες που περιέχει τροποποιούνται και πήζουν, ενώ ο συνδετικός ιστός μεταβάλλεται σε ζελατίνα. Ο αφρός που σχηματίζεται στην αρχή κατά το βράσιμο είναι πρωτεΐνες που έχουν πήξει, καλυμμένες με λίπος που τις κάνει να επιπλέουν. Υπάρχει η γενική εντύπωση ότι όταν το κρέας τοποθετηθεί σε κρύο νερό και ακολούθως βράσει, παράγεται εύγευστος ζωμός και άγευστο κρέας. Όταν …

Διαβάστε τη συνέχεια »
apotelesmata_diagonismou

Τα αποτελέσματα του διαγωνισμού μας!

Καλή χρονιά, με υγεία και όμορφες γευστικές εμπειρίες! Σήμερα 11/1/2014 πραγματοποιήσαμε την κλήρωση για να αναδείξουμε τους 28 πιο τυχερούς αναγνώστες μας ανάμεσα σε 710 έγκυρες συμμετοχές. Νικητές του διαγωνισμού για τον ένα χρόνο FoodTrails, είναι (τα στοιχεία αναφέρονται όπως ακριβώς έχουν συμπληρωθεί από τους συμμετέχοντες): ΔΩΡΟ ΝΙΚΗΤΗΣ 1 Μία αριθμημένη φιάλη Λάδι Βιώσας _high premium extra virgin olive oil 700ml σε λευκή θήκη με …

Διαβάστε τη συνέχεια »
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ μπεσαμελ

Μπεσαμέλ, η μητέρα των σαλτσών

Χρησιμοποιώντας ως υγρό το γάλα και προσθέτοντας βούτυρο και αλεύρι θα κάνουμε τη λευκή σάλτσα μπεσαμέλ, που θεωρείται η μητέρα των λευκών σαλτσών. Δημιουργήθηκε από τον Λουδοβίκο Μπεσαμέλ (Louis Bechamel, 1630-1703), αυλάρχη στο παλάτι του Λουδοβίκου 14ου. Μια άλλη εκδοχή υποστηρίζει ότι η μπεσαμέλ ταξίδεψε στη Γαλλία χάρη στους Ιταλούς μάγειρες της Μαρίας των Μεδίκων. Στην Ελλάδα, έγινε γνωστή δυο αιώνες αργότερα από τον …

Διαβάστε τη συνέχεια »
1xronos-foodtrails-diagonismos

Ένας χρόνος FoodTrails! Μεγάλος διαγωνισμός!

Η ομάδα του FoodTrails ξεκίνησε το γευστικό της ταξίδι στον ηλεκτρονικό κόσμο, το Νοέμβριο του 2012. Από τότε, γράφουμε την άποψη μας και δημοσιεύουμε οτιδήποτε θεωρούμε άξιο λόγου και γεύσης. Αυτός ο χρόνος, πέρασε χωρίς να το καταλάβουμε, με γευστικές ανακαλύψεις και gourmet δημιουργίες. Για να το γιορτάσουμε, διοργανώνουμε ένα διαγωνισμό και θα μοιράσουμε δώρα σε τυχερούς αναγνώστες μας. Ο διαγωνισμός ξεκινάει σήμερα …

Διαβάστε τη συνέχεια »