Mπριζολάκια χοιρινά µε πουρέ λεµονοριγανάτο από τον Βασίλη Καλλίδη

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 4 άτοµα
4 µπριζόλες από λαιµό ή με κόκκαλο
4-5 κλωνάρια θυµάρι φρέσκο
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡE
800 γρ. πατάτες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 βιολογικό κύβο ζωµό λαχανικών
2 λεµόνια (το χυµό)
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.
Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κυβάκια, χωρίς τη φλούδα τους και τις βάζουμε σε ένα πυρέξ με το αλατοπίπερο, το λάδι και τον κύβο διαλυμένο σε ένα φλυτζάνι ζεστό νερό.
Ψήνουμε τις πατάτες για μιάμιση ώρα μέχρι να ξεροψηθούν.
Αλατοπιπερώνουμε τα μπριζολάκια και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι και τα βάζουμε στη σχάρα του γκριλ.
Ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου ανά πλευρά ή παραπάνω αν τα θέλουμε πολύ καλά ψημένα.
Λιώνουμε τς πατάτες καλά με ένα πηρούνι και τις ανακατεύουμε με τη ρίγανη και το χυμό των λεμονιών.
Σερβίρουμε τα μπριζολάκια με τον ζεστό πουρέ.

Tips

Αν θέλουµε, µπορούµε να µαρινάρουµε από την προηγούµενη τα µπριζολάκια µε οποιοδήποτε µείγµα µυρωδικών, ρίγανη, θυµάρι, φέτες λεµονιού και ελαιόλαδο και να τα φυλάξουµε σε ένα τάπερ στο ψυγείο.
Αντί για µπριζολάκια, µπορούµε να ψήσουµε µοσχαρίσιο φιλέτο, στήθος κοτόπουλο ή ψαρονέφρι.