Πολύτιμο Πρωϊνό στο Χωριό με Άγρια Μανιτάρια και άλλα ‘καλούδια’!

Αυτό είναι το συνώνυμο του λεγόμενου “πλουσιοπάροχου” χωριάτικου πρωινού και το μοιραζόμαστε μαζί σας!

Πολύτιμο Πρωινό με Άγρια Μανιτάρια στη μοναδική ατμόσφαιρα του ορεινού Ελληνικού Χωριού τώρα το χειμώνα! Ομολογουμένως τέτοια νοστιμιά σπάνια να βρει κανείς συγκεντρωμένη σε μερικά επιλεγμένα υλικά!

Τώρα αρχίζουμε να αντιλαμβανόμαστε τη “λατρεία” των αγαπητών μανιταρόφιλων φίλων μας που είχαμε τη χαρά να τους γνωρίσουμε από κοντά τον περασμένο Οκτώβριο στην πανέμορφη Καστοριά, στη Συνάντηση που πραγματοποιήθηκε εκεί (για συνταγές με μανιτάρια δείτε το group τους στο Facebook).

Η νοστιμιά των φρέσκων αυγών του χωριού μας, σε συνδυασμό με το τοπικό λουκάνικο, τις σπιτικές μας αραβικές πιτούλες (δείτε βήμα-βήμα πώς να τις φτιάξετε ακόμα και αυτές πανεύκολα και να τις απολαύσετε), αλλά και τη σάλτσα ντομάτας, που είχαμε φτιάξει και διατηρούμε από το καλοκαίρι, πραγματικά απογειώθηκε αφού όλα αυτά τα αγνά καλούδια τα συνοδεύσαμε με μερικά από τα εκλεκτά άγρια μανιτάρια, που είχαμε φέρει μαζί μας από την Καστοριά.

Αραβικά Πιτάκια

Υλικά
2 ½ κούπες αλεύρι
2 ½ κ. γ. ξερή μαγιά
Χλιαρό νερό σε μπολ
1 ½ κ. γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη

Διαδικασία
Ανακατεύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέτουμε το χλιαρό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10’ να αφρίσει σκεπασμένο με μεμβράνη. Ανακατεύουμε τη μαγιά με το μισό αλεύρι σε ένα δοχείο μαζί με το αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά χλιαρό νερό και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε για 10’ μέχρι να σχηματισθεί μία ελαστική ζύμη. Την τοποθετούμε σε δοχείο μέσα σε φούρνο στους 30-40°C μέχρι να διπλασιαστεί για 2-3 ώρες. Την ζυμώνουμε ελαφρά και τη χωρίζουμε σε μπαλάκια. Τα κάνουμε επίπεδα με τα δάχτυλά μας στο επιθυμητό πάχος και τα αφήνουμε για άλλα 10’. Σε προθερμασμένο φούρνο τα ψήνουμε στους 180°C για 4’!

Αμφιβάλλουμε αν κανείς μπορεί να βρει ένα τόσο νόστιμο πρωινό οπουδήποτε στην Ελλάδα ή το εξωτερικό. Ελπίζουμε και εσείς να έχετε την ευκαιρία μίας τόσο νόστιμης εμπειρίας. Ένα είναι σίγουρο! Ότι τα άγρια μανιτάρια απέκτησαν έναν ακόμη ένθερμο οπαδό!

[fbphotos id=700283899983692 size=medium]