Άτομα:4, Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, Χρόνος ψησίματος:2 ώρες και 30 λεπτά, Κόστος:12 €

ΥΛΙΚΑ :
1 κότσι χοιρινό περίπου 1,3 kg
6 πατάτες
3 καρότα
10 δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι)
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
½ λεμόνι (το χυμό του)
1 πορτοκάλι (το χυμό του)
1 ποτήρι νερό
Λίγο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε καλά το κότσι και το βάζουμε σε μία μεγάλη γάστρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε και αυτά στη γάστρα μαζί με τα δαμάσκηνα, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και τη ρίγανη.

Περιχύνουμε το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, ένα ποτήρι νερό και κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 2,5 ώρες. Κάθε μία ώρα βγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο και γυρίζουμε το κότσι ώστε να ψηθεί καλά και από τις δύο πλευρές.

Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, περιχύνουμε το κρέας με το μίγμα μπαλσάμικου και μελιού και ψήνουμε χωρίς το καπάκι της γάστρας για ακόμη 10 λεπτά ώστε να ροδίσει.

Αγοράστε τα υλικά για την παραπάνω συνταγή, από το μεγαλύτερο online σούπερμάρκετ MAMASHOME!